Keracunan MBG Sidoarjo, Hasil Lab Positif Terkontaminasi Bakteri

Sidoarjo – Hasil pemeriksaan laboratorium terhadap makanan program Makan Bergizi Gratis (MBG) yang diduga menjadi pemicu keracunan massal di Kabupaten Sidoarjo, Jawa Timur, akhirnya keluar. Pemeriksaan menunjukkan adanya sampel makanan yang positif terkontaminasi bakteri.

Kasus tersebut terjadi setelah ratusan santri dan pelajar di wilayah Tanggulangin, Sidoarjo, mengonsumsi menu MBG yang diproduksi oleh Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) Kalitengah pada 1 September 2026.

Hasil pemeriksaan laboratorium dari Balai Besar Laboratorium Kesehatan Masyarakat (BBLabkesmas) Surabaya disebut telah diterima pemerintah daerah sejak 7 September 2026. Namun, hingga Jumat, 11 September 2026, rincian jenis bakteri yang ditemukan belum disampaikan secara terbuka kepada publik.

Hasil Lab Dinyatakan Positif Bakteri

Pelaksana Tugas Sekretaris Daerah Sidoarjo sekaligus Kepala Satgas MBG Sidoarjo, M. Ainur Rahman, membenarkan hasil pemeriksaan laboratorium telah diterima. Ia mengatakan terdapat sejumlah item pemeriksaan yang menunjukkan hasil positif mengandung bakteri.

"Hasil laboratoriumnya sudah keluar. Ada item pemeriksaan kemarin yang positif (bakteri)," kata Ainur Rahman, sebagaimana dikonfirmasi Suara Surabaya pada Jumat, 11 September 2026. Meski demikian, Ainur belum memberikan rincian mengenai bakteri apa saja yang ditemukan maupun sampel makanan mana yang dinyatakan positif.

Menurut dia, laporan laboratorium yang diterima pemerintah daerah memiliki data yang sangat teknis sehingga perlu dibahas terlebih dahulu bersama Dinas Kesehatan Kabupaten Sidoarjo. "Datanya sangat teknis, jadi harus saya diskusikan dahulu dengan Dinkes Sidoarjo. Nanti kalau hasil summary-nya sudah keluar, akan saya sampaikan," ujarnya.

Hasil Pemeriksaan Diserahkan ke Polisi

Pemerintah Kabupaten Sidoarjo tidak hanya menggunakan hasil laboratorium tersebut untuk evaluasi program MBG. Hasil pemeriksaan juga telah diserahkan kepada aparat kepolisian. Ainur mengatakan hasil uji laboratorium dari BB Labkesmas Surabaya telah diberikan kepada Polresta Sidoarjo sebagai bahan pendukung penyelidikan insiden keracunan.

"Hasilnya sudah kami sampaikan ke Polresta Sidoarjo," katanya. Dengan demikian, temuan kontaminasi bakteri kini menjadi salah satu bagian penting dalam proses investigasi untuk mengetahui penyebab ratusan santri dan pelajar mengalami gangguan kesehatan setelah menyantap makanan MBG.

Sebelumnya Ratusan Orang Mengalami Gejala Keracunan

Kasus ini mencuat pada Selasa, 1 September 2026. Saat itu, sejumlah santri Pondok Pesantren Manbaul Hikam di Kecamatan Tanggulangin mulai mengalami berbagai keluhan kesehatan setelah mengonsumsi menu MBG. Korban kemudian dibawa ke sejumlah fasilitas kesehatan untuk mendapatkan penanganan.

Pada 2 September, Dinas Kesehatan Sidoarjo mencatat sedikitnya 566 orang terdampak. Saat itu, sebanyak 88 korban masih menjalani perawatan di rumah sakit. Jumlah tersebut kemudian terus diperbarui seiring proses pendataan. Pada 3 September, Dinkes Sidoarjo melaporkan korban mencapai 730 orang. Dari jumlah tersebut, 706 orang telah diperbolehkan pulang dan menjalani rawat jalan, sedangkan 23 orang masih dirawat inap dan satu orang masih menjalani observasi.

Data kembali meningkat. Hingga 4 September, jumlah orang yang terdampak dilaporkan mencapai 748 orang, dengan 728 pasien sudah diperbolehkan pulang dan 20 lainnya masih menjalani rawat inap.

Sampel Makanan hingga Muntahan Korban Diperiksa

Untuk mencari penyebab kejadian, Dinas Kesehatan Kabupaten Sidoarjo mengirimkan sejumlah sampel ke BB Labkesmas Surabaya. Sampel yang diperiksa tidak hanya berupa makanan MBG. Laboratorium juga menerima spesimen muntahan korban serta bahan mentah yang digunakan dalam proses penyediaan makanan.

BBLabkesmas Surabaya sebelumnya menjelaskan terdapat tiga kotak sampel yang diterima dari Dinkes Sidoarjo. Kotak pertama berisi satu tray makanan MBG dari bank sampel SPPG, kotak kedua berisi spesimen muntahan dari dua penerima MBG, sedangkan kotak ketiga berisi dua ikat sayuran mentah jenis pokcoy. Pemeriksaan dilakukan melalui dua kelompok parameter, yakni mikrobiologi dan kimia.

Pada pemeriksaan mikrobiologi, laboratorium antara lain menguji keberadaan Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, dan Vibrio cholerae. Sementara pemeriksaan kimia mencakup pengujian kandungan nitrit. Hasil pemeriksaan kemudian menjadi dasar ilmiah untuk membantu pemerintah dan aparat penegak hukum menentukan faktor yang menyebabkan kejadian tersebut.

SPPG Kalitengah Disuspend

Setelah kejadian keracunan massal tersebut, operasional SPPG Kalitengah, Tanggulangin, yang memasok makanan MBG kepada para penerima manfaat, dihentikan sementara. Penghentian dilakukan sebagai bagian dari evaluasi dan investigasi terhadap keamanan pangan yang diproduksi dapur tersebut. Foto dan informasi terbaru mengenai SPPG Kalitengah juga menunjukkan fasilitas tersebut masih dalam kondisi disuspend setelah kasus yang terjadi pada awal September.

Penghentian sementara menjadi langkah penting untuk mencegah terjadinya kasus serupa selama penyelidikan berlangsung.

Pesantren Hentikan Sementara Penerimaan MBG

Pondok Pesantren Manbaul Hikam juga menghentikan sementara penerimaan program MBG setelah ratusan santrinya mengalami gangguan kesehatan. Pihak pesantren kemudian mengusulkan perubahan tata kelola program tersebut. Pengasuh sekaligus Ketua Yayasan Pondok Pesantren Manbaul Hikam, KH Abdul Wahid Harun, mengusulkan agar pengelolaan makanan MBG dapat dilakukan langsung oleh lembaga pendidikan penerima manfaat.

Menurut Gus Wahid, pesantren telah memiliki pengalaman dalam mengelola kebutuhan makanan santri sehingga sistem tersebut dinilai dapat menjadi salah satu alternatif untuk meningkatkan pengawasan. Ia menegaskan pesantren tidak menolak program MBG. Namun, pengalaman keracunan massal tersebut membuat pihaknya meminta adanya perbaikan dalam sistem pengelolaan.

"Kami tidak pernah menolak program pemerintah itu, enggak pernah menolak. Dengan catatan ke depan ini ada perbaikan sistem tata kelola," kata Gus Wahid.

Apa Arti Temuan Bakteri?

Temuan bakteri pada sampel makanan menjadi petunjuk penting dalam penyelidikan, tetapi belum otomatis menjelaskan seluruh penyebab gangguan kesehatan yang dialami para korban. Penyidik dan instansi kesehatan masih perlu mencocokkan hasil laboratorium dengan sejumlah faktor lain, termasuk jenis makanan yang dikonsumsi, waktu konsumsi, waktu munculnya gejala, proses pengolahan, penyimpanan, distribusi, hingga kebersihan peralatan dan petugas.

Sebelum hasil laboratorium keluar, BB Labkesmas Surabaya memang melakukan pemeriksaan terhadap sejumlah bakteri yang berpotensi menyebabkan gangguan akibat pangan, termasuk Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, E. coli, dan Vibrio cholerae. Pemeriksaan nitrit juga dilakukan untuk melihat kemungkinan kontaminasi kimia.

Karena pemerintah daerah belum membuka rincian hasil tiap parameter, belum tepat menyimpulkan bahwa satu jenis bakteri tertentu merupakan penyebab utama keracunan.

Polisi Dalami Hasil Laboratorium

Dengan hasil laboratorium telah diserahkan kepada Polresta Sidoarjo, temuan kontaminasi bakteri kini dapat menjadi bagian dari penyelidikan hukum. Polisi dapat mencocokkan hasil pemeriksaan dengan rangkaian proses penyediaan makanan di SPPG, mulai dari bahan baku, pengolahan, pengemasan, penyimpanan, hingga distribusi ke sekolah dan pesantren.

Pemeriksaan tersebut penting untuk menentukan apakah kontaminasi terjadi pada bahan makanan, selama proses memasak, ketika makanan dikemas, atau dalam proses penyimpanan dan distribusi.

Keamanan MBG Jadi Sorotan

Kasus Sidoarjo kembali menempatkan aspek keamanan pangan sebagai perhatian utama dalam pelaksanaan program MBG. Sebelumnya, pemerintah juga menghadapi sejumlah kasus dugaan keracunan makanan yang berkaitan dengan program tersebut di berbagai daerah. Besarnya jumlah penerima manfaat membuat pengawasan terhadap dapur produksi, standar kebersihan, suhu penyimpanan, waktu distribusi, serta kualitas bahan makanan menjadi sangat penting.

Kasus Sidoarjo menunjukkan bahwa keberhasilan program makanan bergizi tidak hanya ditentukan oleh kandungan gizi dalam menu, tetapi juga oleh keamanan makanan hingga sampai ke tangan penerima manfaat.

Kini publik masih menunggu penjelasan lengkap mengenai jenis bakteri yang ditemukan, sampel makanan yang dinyatakan positif, serta kesimpulan akhir mengenai hubungan temuan tersebut dengan kasus keracunan massal. Pemkab Sidoarjo menyatakan rincian hasil laboratorium akan disampaikan setelah data teknis tersebut dibahas bersama Dinas Kesehatan. Sementara itu, hasil pemeriksaan telah diserahkan kepada Polresta Sidoarjo untuk mendukung proses investigasi.